หากจะกล่าวถึง “อาหารจังหวัดเชียงราย”แล้วล่ะก็อาหารจังหวัดนี้เป็นอีกหนึ่งอาหารที่ผู้คนให้ความชื่นชอบกันมากที่สุดและมีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในหลายเมนูเด่น ๆ ด้วยเพราะจังหวัดเชียงราย เป็นจังหวัดที่อยู่ติดชายแดนไทย – เมียนมาร์และอยู่เหนือสุดในสยามทำให้อาหารภาคเหนือพื้นเมืองของจังหวัดเชียงรายมีสูตรที่บางเมนูก็ไม่เหมือนอาหารภาคเหนืออื่น ๆ และบางเมนูอาหารภาคเหนือของเชียงรายก็เป็นเมนูที่ถูกคิดค้นโดยคนเชียงรายแล้วสืบทอดต่อกันมาตามบ้านเรือนด้วย จึงไม่แปลกหากคุณจะผ่านไปผ่านมาที่ไหนแล้วบางทีก็เห็นป้ายชื่อร้านอาหารเชียงรายแบบเจาะจง ไม่ใช่การบอกว่า “ร้านอาหารภาคเหนือ”เท่านั้น ซึ่งวันนี้เราก็จะมาแนะนำอาหารเชียงรายสุดเด็ดอร่อย ๆ ที่คุณควรจะได้มีโอกาสลองสักครั้ง เพราะบางเมนูแม้จะมีการเผยแพร่ไปยังจังหวัดอื่น ๆ แต่รสชาติหรือจะสู้จฝีมือคนในจังหวัดต้นกำเนิดอย่างการมารับประทานที่จังหวัดเชียงรายแท้ ๆ ได้ บอกเลยว่าหากไม่มารับประทานถือว่า “มาไม่ถึงเชียงราย!”
“ลาบหมูคั่ว” เมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงราย
“ลาบหมูคั่ว” เป็นเมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงรายที่สายชอบเผ็ดสู้กับอากาศหนาว ๆ ของภาคเหนือตอนบนย่อมจะชื่นชอบกันมาก โดยการประกอบอาหารจะนำหมูสับและอาจมีเครื่องในบดของหมูมามาคลุกกับพริกลาบก่อนจะ ผัดกับน้ำมัน ใส่ใบสะระแหน่กับกระเทียมเจียวให้ความหอม รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวเคียงคู่ผักสด ผักต้มพื้นบ้านในชุมชนได้อย่างเข้มข้นอร่อยมากทีเดียว
“ขนมจีนน้ำเงี้ยวข้น” เมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงราย
“ขนมจีนน้ำเงี้ยวข้น” เป็นเมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงรายที่ติดอกติดใจชาวไทยเป็นจำนวนมาก ด้วยความเข้มข้นของน้ำแกงสีส้มที่ปรุงด้วยส่วนผสมหลักอย่างมะเขือส้ม หมูสับคู่และสมุนไพรพื้นบ้านให้ความหอมราดลงบนเส้นขนมจีนหนานุ่มอร่อย แต่เมนูนี้ของเชียงรายจะมีสูตรเฉพาะในความข้นของน้ำแกงที่มากกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวทั่วไปในภาคเหนือ รับประทานคู่กับผักเครื่องเคียงเป็นเซ็ตเสิร์ฟ ได้แก่ ถั่วงอกดิบ ผักกาดดอง มะนาว พริกแห้งทอด แคบหมูและหรือกากหมูที่โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีหั่นฝอยก็เหมือนต้องฝีมือปลายจวักของคนทำแล้ว
“ขนมจีนน้ำเงี้ยวข้น” เมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงราย
“ขนมจีนน้ำเงี้ยวข้น” เป็นเมนูอาหารเด็ดอร่อยของเชียงรายที่ติดอกติดใจชาวไทยเป็นจำนวนมาก ด้วยความเข้มข้นของน้ำแกงสีส้มที่ปรุงด้วยส่วนผสมหลักอย่างมะเขือส้ม หมูสับคู่และสมุนไพรพื้นบ้านให้ความหอมราดลงบนเส้นขนมจีนหนานุ่มอร่อย แต่เมนูนี้ของเชียงรายจะมีสูตรเฉพาะในความข้นของน้ำแกงที่มากกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยวทั่วไปในภาคเหนือ รับประทานคู่กับผักเครื่องเคียงเป็นเซ็ตเสิร์ฟ ได้แก่ ถั่วงอกดิบ ผักกาดดอง มะนาว พริกแห้งทอด แคบหมูและหรือกากหมูที่โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชีหั่นฝอยก็เหมือนต้องฝีมือปลายจวักของคนทำแล้ว
เครดิตภาพ : cookpad.com/.blockdit.com
#ลาบหมู #ของอร่อยเชียงราย #เมนูเด็ด
